01.10.2014
Открытие семейного ресторана
В создание ресторана необходимо учитывать технические характеристики помещения под ресторан, которых великое множество, а так же получение всей необходимой документации, в том числе алкогольной лицензии. В марте 2011 года к нам обратился Алексей Борисович с желанием открыть свой бизнес. Какое дело открыть, Алексей Борисович не знал, но точно был уверен, что он прирожденный предприниматель. В этот же день АБ приехал к нам офис на консультацию. За чашечкой кофе мы пришли к мнению , что ему близка сфера услуг. Проанализировав предидущую проф. деятельность АБ, оказалось что наш клиент с 95-98 гг был управляющим в одном из московских ресторанов, а после занимался реализацией кондитерских изделий. Выбор был очевиден. АБшке нужен был небольшой, семейный ресторан на 20-30 посадочных мест. Решающим фактором стало то что Аб хотел сам вести бизнес вплоть до непосредственного общения со своими посетителями. Мы приступили к работе. Подготовили план действий, определили сроки, обрисовали бюджет и приступили к нашей работе. Первым и самым сложным было подобрать подходящее под критерии АБ помещение, так как самым важным условием клиента было подобрать помещение на первой линии домов возле метро. Спустя 3 недели договор аренды на помещение был на руках у АБ и мы приступили к ремонту. Параллельно был выработан бизнес план, подготовлены площадки для рекламы, проведены все маркетинговые исследования, а также состоялись встречи с вероятными поставщиками. Дизайн проект и отделка помещения заняла 1.5 месяца,так как мы столкнулись с определенной сложностью: АБ хотел дизайнерскую венецианскую мебель которая идеально подходила под его концепцию, найти ее было не просто, но мы добились своего. В течении этого времени мы занимались лицензированием, подбором персонала и созданием сайта. Итак после 2.5 месяцев нашего совместного труда, АБ стал обладателем первоклассного, семейного ресторана. И по сей день ресторан АБ функционирует, приносит стабильную прибыль и более того АБ на базе своего ресторана создал кейтринговую службу.
